ブーさんとキリンの生活

倉庫の2階でひっそり暮らす

玉ねぎをそうめんの薬味に

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たくさんいただいた新玉ねぎをそうめんと一緒に。

 
夫のブーさんは、お昼にそうめんを食べるのが最近のお気に入り。

でも遺伝的な高脂血症。

糖質たっぷりのそうめんを食べるときは、食物繊維を一緒に摂ってもらいたい。
できるだけ健康によい食材で。

ちょうど良い薬味はないかと探していたら
「玉ねぎをそうめんの薬味にすると美味しい」というネット上の発言を発見。
それも、新玉ねぎは辛味が控えめでピッタリ!だそうです。

これは試してみるしかない。

新玉ねぎを大きめのみじん切りに。
細かくなり過ぎないようザクザク。

今回は大きめの新玉ねぎの半分を使いました。

あとは、刻んだ新玉ねぎをめんつゆに入れるだけ。

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「あげ玉」と「いりごま」もプラス。

ブーさんが喜んでくれるか不安でしたが、
「おいしいね!」と玉ねぎを追加してくれました。


想像以上の美味しさに私もビックリ。

しかし、大きめの玉ねぎ半分は2人で食べるには多すぎました。
中ぐらいの大きさだったら半分で良さそう。

余ったみじん切り玉ねぎは、卵と一緒に炒めて夕食に出しました。

美味しくて健康に良い、そして簡単。
わが家では「そうめんに玉ねぎ」が定番になりそうです。