ブーさんとキリンの生活

倉庫の2階でひっそり暮らす

玉ねぎをそうめんの薬味に

新玉ねぎの粗みじん切り

たくさんいただいた新玉ねぎをそうめんと一緒に。

 
夫のブーさんは、お昼にそうめんを食べるのが最近のお気に入り。

でも遺伝的な高脂血症。

糖質たっぷりのそうめんを食べるときは、食物繊維を一緒に摂ってもらいたい。
できるだけ健康によい食材で。


ちょうど良い薬味はないかと探していたら
「玉ねぎをそうめんの薬味にすると美味しい」というネット上の発言を発見。
それも、新玉ねぎは辛味が控えめでピッタリ!だそうです。

これは試してみるしかない。


新玉ねぎを大きめのみじん切りに。
細かくなり過ぎないようザクザク。

今回は大きめの新玉ねぎの半分を使いました。

あとは、刻んだ新玉ねぎをめんつゆに入れるだけ。

玉ねぎ・あげ玉・いりごまをめんつゆに入れました

「あげ玉」と「いりごま」もプラス。

ブーさんが喜んでくれるか不安でしたが、
「おいしいね!」と玉ねぎを追加してくれました。


想像以上の美味しさに私もビックリ。

しかし、大きめの玉ねぎ半分は2人で食べるには多すぎました。
中ぐらいの大きさだったら半分で良さそう。

余ったみじん切り玉ねぎは、卵と一緒に炒めて夕食に出しました。

美味しくて健康に良い、そして簡単。
わが家では「そうめんに玉ねぎ」が定番になりそうです。



2017.7.22追記

玉ねぎを横半分に切ってから縦に薄切りにすると、
そうめんとよく絡んで食べやすかったです。

薄切り玉ねぎとオクラ

軽くゆでて細かく刻んだオクラと一緒に食べてみました。

玉ねぎ・オクラ・かつお節・いりごま・あげ玉をめんつゆに

玉ねぎ・オクラ・かつお節・いりごま・あげ玉。

そうめんが茹で上がるまで、すべてめんつゆに入れて置いておいたところ、
玉ねぎの辛味がまろやかに。

オクラの粘りで、よりおいしく食べられました。