ブーさんとキリンの生活

倉庫の2階でひっそり暮らす

おいしさに納得!冬瓜とひき肉の炒め煮

【冬瓜レシピ】冬瓜とひき肉の炒め煮

やっと「おいしい!」と納得できる冬瓜料理ができました。

 

わが家は夫婦二人暮らし。

冬瓜は大きく食べきるのが大変なので、自分たちでは買いません。

そのため冬瓜料理をあまり作ったことがなく、

好みの調理法を見つけられませんでした。


最近、知人から丸くてとても大きな冬瓜をいただきました。

冬瓜

いただいた冬瓜は、この画像のように真ん丸で直径30cmくらい。

大きな冬瓜だったので、今回ご紹介するレシピでは4分の1だけ使いました。

冬瓜

スーパーで見かけるような小ぶりのものをお使いになる際は、量を調節して下さい。 

 

材料

  • 冬瓜    4分の1(大きめのもの)
  • ひき肉   200g
  • なす    1本
  • にんじん  1本
  • 長ねぎ   お好みで
  • いりごま  お好みで

 

  • しょうゆ      大さじ3
  • 酒         大さじ1
  • 水         大さじ1
  • 鶏がらスープのもと 小さじ1と1/2
  • 砂糖        小さじ1
  • 片栗粉       小さじ1
  • 豆板醤       小さじ1/2
  • ごま油       少量
  • こしょう      少々

 

片栗粉は同量の水で溶いておきます。

にんじんの代わりにピーマンを使い、きのこ類を入れても美味しそうです。

にんにく・しょうがなどお好みでお入れ下さい。

 

作り方

、野菜を切る。

冬瓜

冬瓜:種をとり皮をむいて、3~5mmの厚さで食べやすい大きさに切る。

なす:たて半分に切ってから3mmほどの厚さに切り、水にさらしてアク抜きする。

にんじん:半月切り

にんにく・しょうがを使うときは、みじん切り。


、火にかける前のフライパンにひき肉を入れ、軽く混ぜて油をなじませる。

(にんにく・しょうがを使うときはひき肉と一緒に入れる)


、フライパンを火にかけてひき肉を炒め、豆板醤を加える。


、野菜を加え、軽く炒める。


、水と鶏がらスープのもとを加え、軽く混ぜてフタをし、弱火で野菜に火を通す。


、砂糖・酒・しょうゆを加え、フタをせずに中火で煮る。


、調味料が少なくなってきたら火をとめ、水溶き片栗粉を入れて混ぜる。


、火にかけてごま油とこしょうを加える。


、皿に盛りつけ、長ねぎをのせたらできあがり。

 

夫もよろこぶ満足レシピ

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調理中の写真がなくて申し訳ありません。

想像以上においしくできたため、備忘録をかねて急遽ブログに書きました。

できあがりの量が多かったので、わが家では2回に分けて食べましたが

夫は2回とも「おいしい!」とよろこんで食べてくれました。

また冬瓜をいただいたら、このレシピで作ろうと思います。