とっても美味しいメンマが 簡単に作れました。
田舎に帰省したら「たけのこ」がたくさん。
『煮物は最近よく食べてるから飽きぎみなの。こんなにどうしよう……』と、母は困っていました。
そうだ、半分はメンマにして美味しく食べよう。
ピリッと辛いメンマならお酒にも合って、日持ちもOK。
人生２回目のメンマ作りに挑戦しました。
目次
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手作りメンマの材料
- たけのこ 300g（ゆでてアク抜きしたもの）
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ラー油 お好みで2～3滴
- ※水 100cc
- ※醤油 大さじ1
- ※酒 小さじ1
- ※鶏がらスープの素 小さじ1
- ※オイスターソース 小さじ1
今回はたけのこを800gほど使ったので、水と調味料は上記の３倍弱の量にしました。
メンマの作り方
１、たけのこを食べやすい大きさに薄く切る。
両親の好みに合わせて食べごたえがあるよう、繊維にそって大きめ、厚めに切りました。
２、フライパンにごま油を入れて熱し、中弱火でたけのこを軽く炒める。
今回はたけのこの量が多かったため中華鍋を使いました。
３、砂糖を加えて全体になじませる。
砂糖を先になじませることで、たけのこ特有のえぐみが気にならなくなります。
４、※の水・調味料を加え、ときどき混ぜながら中火で煮る。
フタはしないで下さい。
５、汁気がなくなったらできあがり。
15分ほど煮て汁気がなくなりました。
味が足りないときは、醤油や酒などを足してください。
ラー油を入れる場合は、火を止めてから数滴加え 軽く混ぜましょう。
手作りメンマの感想
そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに乗せたらお店の味。
両親も喜んで食べてくれました。
手作りメンマ大成功！
次は、スーパーの水煮たけのこでメンマを作ってみようかな。
