ブーさんとキリンの生活

倉庫の2階でひっそり暮らす

【簡単レシピ】メンマの作り方 たけのこ大量消費!

手作りメンマ

自分で作ったとは思えないほど美味しいメンマが簡単に作れました。


田舎の実家に帰省したら、あちこちからいただいた大量のたけのこ。

「たけのこの煮物は最近よく食べているから飽きぎみなの。こんなに沢山どうしよう…」と、母は困っている様子。

そうだ、半分は煮物にして、残りはメンマにしてしまおう!

ピリッと辛く歯ごたえのあるメンマならお酒にも合うし、日持ちもします。

人生2回目のメンマ作りに挑戦しました。 


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手作りメンマの材料 

水煮たけのこ

  • たけのこ 300g(ゆでてあく抜きしたもの)
  • ごま油  大さじ1
  • 砂糖   大さじ1
  • ラー油  お好みで2~3滴
  • ※水   100cc
  • ※醤油  大さじ1
  • ※酒   小さじ1
  • ※鶏がらスープの素 小さじ1
  • ※オイスターソース 小さじ1


今回はたけのこを800gほど使ったので、水と調味料は上記の3倍弱の量にしました。

 

メンマの作り方


1、たけのこを食べやすい大きさに薄く切る。

たけのこを切る

両親の好みに合わせて食べごたえがあるように繊維にそって大きめ、厚めに切りました。

 

2、フライパンをごま油を入れて熱し、中弱火でたけのこを軽く炒める。

ごま油で軽く炒める

今回はたけのこの量が多かったため中華鍋を使いました。

 

3、砂糖を加えて全体になじませる。

砂糖を加えてなじませる

砂糖を先になじませることで、たけのこ特有のえぐみが気にならなくなります。

 

4、※の水・調味料を加え、ときどき混ぜながら中火で煮る。

水・調味料を加えて煮る

フタはしないで下さい。

 

5、汁気がなくなったらできあがり。 

できあがり

15分ほど煮て汁気がなくなりました。

味が足りないときは、醤油や酒などを足してください。

ラー油を入れる場合は火を止めてから数滴加え、軽く混ぜてください。 

 

手作りメンマの感想 

手作りメンマを乗せたラーメン

そのまま食べても美味しいですが、ラーメンに乗せたらお店の味。

両親も喜んで食べてくれました。

手作りメンマ大成功!

次は、スーパーの水煮たけのこでメンマを作ってみようかな。