大根とにんじんの葉と皮を使って、もう一品作りましょう。
大根とにんじんは捨てるところがありません。
葉も皮も美味しく食べられます。
今回は大根の葉と皮、ニンジンの皮を使った「そぼろ炒めレシピ」を書いていきます。
わが家は、夫の健康を考えて糖質・脂質が控えめです。
目次
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大根の葉と皮のそぼろ炒め
材料
- ひき肉 200グラム
- 大根の葉 １／２本分
- 大根の皮 １／２本分
- ニンジンの皮 １／２本分
- しょうゆ 大さじ２
- 料理酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１／２（同量の水で溶く）
- いりごま 大さじ１
※お好みで香味野菜（にんにく・しょうが・ねぎ）を加えても美味しいです
作り方
１、大根とにんじんの皮をむく。
２、大根とにんじんの皮、香味野菜をみじん切りにする。
３、火にかける前のフライパンにひき肉を入れ、ひき肉の油をなじませる。
以前テレビで「ひき肉を使う時は油を使わなくて良い」と聞いたので、ひき肉の油で炒めていきます。
ダイエットと節約に最適です。
４、フライパンを強火にかけ、ひき肉をほぐしながら香味野菜と炒める。
５、ひき肉に火が通ったら、大根とニンジンの皮を入れて炒め、大根の葉と調味料を加えて炒め合わせる。
冷凍保存してある大根の葉は、凍ったままフライパンに入れても大丈夫です。
生の葉は、洗って刻んでから入れます。
６、汁気が減ったら、最後に水溶き片栗粉といりごまを加え、軽く炒めてできあがり。
水溶き片栗粉で軽くとろみをつけると、まとまりが出て食べやすくなります。
食べきれない場合は、ラップで包んで冷凍保存できます。
皮も葉も、ひき肉と一緒だと食べ応えがあって食が進みますよ。
