ブーさんとキリンの生活

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【簡単レシピ】食べてびっくり!野沢菜風 かぶの葉の漬物

野沢菜風 カブの葉の漬物

サッとゆで調味料に漬けるだけで、かぶの葉が野沢菜漬け風のおいしい漬物に。

 

4年前、このレシピに出会ってから、春になるとかぶの葉で漬物を作っています。

かぶの葉の漬物 by moj

酢が入っているので日持ちが良く、体にも良いです。

私も夫も酢がちょっと苦手ですがこの漬物は酸っぱさが気にならず、とても美味しいのでおすすめです。

 

材料

かぶの葉   5個分

※醤油    大さじ1
※めんつゆ  大さじ1
※酢     大さじ1
※砂糖    小さじ1
※鷹の爪        少々(一味唐辛子でもOK)


今回は 2倍濃縮のめんつゆを使用しました。
 

作り方

  1. かぶの葉を水洗いし、さっと茹でて水で冷ます。

  2. 冷めたら水気をしっかり絞り、長さ3~4cmに切る。

    茹でたかぶの葉を長さ3~4cmに切る



  3. タッパーやビニール袋にかぶの葉と※を入れる。

    かぶの葉と調味料をタッパーに入れる
    鷹の爪を切らしていたので、途中で加えました。

     

  4. タッパーの場合、ラップをかけて手で密着させ、それからフタをするとよく漬かります。

    ラップを密着させる

  5. 半日以上置いたら出来上がり。

    出来上がり
    今回は1日置きました。

 

 いただき物の8個のかぶ。

葉っぱの立派なかぶ

葉が立派すぎて一瞬ひるみましたが、とってもおいしい漬物に変身。

今回作ったものも、あっという間になくなりました。

かぶの葉大好き!

▼野沢菜漬けの素もあります。