ブーさんとキリンの生活

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簡単おいしい!里芋と鶏肉のてりやきレシピ

里芋と鶏肉の照り焼き

夫の希望を叶えるため新しいレシピ「里芋のてりやき」に挑戦しました。


先月たくさんの里芋をいただき、ゆでて冷凍保存しました。 

煮物にでもしようかと思いながら、夫にどうやって食べたいか聞くと

「てりやき!」

「・・・里芋の料理だよ?」

「てりやき!」


そこまで言うなら仕方がない、里芋の照り焼きを作ることにしました。

里芋の照り焼きなんて聞いた事も食べた事もないので、ネットで検索。

さといもと豚肉の照り焼き by uzukaji [クックパッド]

こっテリ旨っ!里芋と鶏肉の照り焼き♬ by I☆NAMI [クックパッド]


2つのレシピを参考にしました。

わが家は夫の健康のため、ゆるい糖質制限を続けています。

食物繊維をとるために野菜ときのこをプラスし、みりんは使わずに調理しました。


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目次

 

里芋と鶏肉のてりやき

里芋と鶏肉のてりやき

 

材料

  • 里芋   4~6個
  • 鶏もも肉 1枚
  • にんじん 2分の1本
  • きのこ  適量
  • 長ねぎ  適量
  • 醤油   大さじ3
  • 酒    大さじ2
  • 砂糖   大さじ1

 

作り方 


1、里芋とにんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、火を通しておく。

電子レンジの場合、里芋はラップをして5分以上加熱し竹串をさして確認する。

きのこは食べやすい大きさにする。調味料は合わせておく。

2、一口大に切った鶏肉をフライパンで焼き、一旦皿に取り出す。

3、やわらかくなった里芋をフライパンに入れ、表面をこんがりと焼く。

フライパンでさといもの表面を焼く

にんじん・きのこ・その他好みの具材を入れて軽く炒める。

4、鶏肉をフライパンに戻し、調味料を入れ、味がなじむよう炒め合わせる。

フライパンに鶏肉と調味料を加えて炒め合わせる


5、皿に盛り、刻んだねぎを散らしてできあがり。

里芋と鶏肉のてりやき

 

里芋のてりやきを作った感想


「おいしいね!」と、夫はパクパク食べてくれました。

煮物よりも短い調理時間で簡単に美味しくできるため、先月から3回作っています。

きのこは、えのきよりしめじが合います。

舞茸やしいたけを使っても美味しそう!

むね肉を使うときは醤油と酒で下味をつけ、片栗粉をまぶしてから焼くとしっとり食べやすいです。

豚肉や牛肉を使うと、また一味違っていいですね。

素朴な里芋の煮物も好きですが、短い時間でこってり感が楽しめる照り焼きもおいしいですよ。


▽さつまいものレシピです。