大根は捨てるところがありません。
私は大根の皮をみじん切りにして、ふりかけを作ります。
「大根の皮のふりかけ」はそのまま食べても、冷凍保存してもOK。
今回は、とっても簡単な 大根の皮のふりかけレシピ をご紹介します。
目次
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材料
- 大根の皮 20cm分(画像は冷凍したもの)
- めんつゆ 大さじ2(2倍濃縮)
- かつお節 好きなだけ
- いりごま 大さじ1
- ごま油 少量
※めんつゆがない時は、しょうゆ・酒・砂糖・だしの素で作れます。
※みじん切りにして冷凍保存しておいた大根の皮は、解凍せずにそのまま調理します。
作り方
1、大根の皮をみじん切りにする。
2、フライパンにごま油を熱し、大根の皮を入れて中火で炒める。
3、大根の皮が少し透明になったら、めんつゆを加えて汁けがなくなるまで炒める。
4、かつお節といりごまを加えてさっと炒め合わせたら、できあがり。
お好みで色々加えて
今回は、シンプルなレシピをご紹介しました。
お好みで大根の葉や油あげ、七味唐辛子などを加えても美味しいです。
よかったら試してみてください。